Фаршированный перец

(Игошина О.)

Фаршированные перцы с фаршем и рисом – довольно интернациональное блюдо. Во многих южных странах, таких как Италия, Испания, Болгария, Румыния, есть свои варианты фаршированного перца. И у нас тоже готовят по-разному

Ингредиенты:

 мясной фарш – 200 г.

некрупный болгарский перец – 18–20 шт.

 рис – 80 г.

 морковь – 2 шт. (около 250 г).

 репчатый лук – 2 шт.

 томатная паста – 4 ст. ложки.

черный перец – 1/2 ч. ложки (или по вкусу).

 лавровый лист – 2 шт.

растительное масло для жарки.

специи на вкус

Перец помыть и очистить его от семян.  Помыть и очистить лук и морковь. Рис поварить в течение 5 минут.

В миску поместить мясной фарш, добавить рис и мелко измельченный лук. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Каждый перец наполните получившимся фаршем.

Потушите перцы. Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с растительным маслом, обжарьте на ней измельченную морковь и лук полукольцами. Добавьте томатную пасту и пару столовых ложек воды. Посолите и поперчите. Затем выложите в сковороду перцы и тушите на небольшом огне 60 минут.

Готовые перцы полейте соусом из сковороды и подавайте со сметаной.